Sal de Añana: Salz aus baskischen Solequellen

Sal de Añana: Salz aus baskischen Solequellen

Sal de Añana aus dem baskischen Valle Salado wurde erst vor wenigen Jahren als geschmacklich hervorragendes Mineralsalz wiederentdeckt. Sterneköche schwören auf das unglaublich reine und mineralische Salz, das von Quellwasser ...

Sivaris – Reisspezialitäten aus Valencia

Sivaris ist ein Familienunternehmen, das seit Generation Reis anbaut. Die Großeltern der Großeltern bauten bereits Reis an und die heutigen Inhaber von Sivaris sind stolz auf diese lange Tradition. Sivaris ...

Top-Empfehlungen

REINGOLD Gewürze – Gewürzt wie!

Gewürzt wie! REINGOLD Gewürze machen Spaß. Der Vetter aus Dingsda mahlt, mischt und ...

Gran Cucina – naturfrisch auf den Tisch

Gran Cucina ist eine kleine familiengeführte Manufaktur im Piemont. Gran Cucina hat ...

Trikalinos – Meeräschenrogen in Perfektion

Meeräschenrogen, griechisch: Avgotaraho, ist im Mittelmeerraum eine äußerst beliebte und wertvolle Delikatesse. ...

Neue Marken

100% Chef – Avantgarde Tools

100% Chef ist der Avantgardist unter allen Herstellern für Küchen- und Cateringtools. Das Unternehmen entwickelt Produkte in enger Zusammenarbeit mit den katalonischen Erneuerern der molekularen Küche: Ferran Adria, Quico Sosa oder Jordi Cruz sind nur einige der Innovatoren im Dunstkreis von 100% Chef. Wir vertreten das junge Unternehmen auf dem deutschen Markt. 100% Chef Katalog [...]

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Christine Le Tennier – Creativ Food

Christine Le Tennier steht für kreatives Avantgarde Food. Das sind ebenso Algen und Meeresgemüse wie deren Weiterverarbeitung zu molekularen Frucht- und Geschmacksperlen. Auch ein Trüffelkaviar gehört zu den außergewöhnlichen Kreationen von Christine Le Tennier aus der Bretagne.

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Comptoir des Poivres – weltbeste Pfeffer

 Gérard Vives gilt als der Pfefferpapst. In seinem  Buch Poivres (Pfeffer) hat er erstmals alle historischen und kulinarischen Informationen zu Pfeffer zusammengetragen. Gérard Vives selbst ist als Pfefferbotschafter meistens vor Ort unterwegs, um Plantagen zu beraten, Pfefferqualitäten zu bewerten – und natürlich hervorragende Pfeffer für uns zu beschaffen. Seit vielen Jahren pflegen wir eine enge [...]

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Aromates les Méridiennes – Kräuter der Provence

Aromates les Méridiennes kultiviert und trocknet in der Provence die feinsten Kräuterqualitäten. Die Kräuter werden so schonend verarbeitet, dass sie ihre kräftige frische Farbe und die köstlichen Aromen bestmöglich bewahren. Schließlich werden die Kräuter aus der Provence liebevoll verpackt. Neben einzelnen Kräutern wie Lorbeer und Rosmarin stellt Aromates les Méridiennes kleine Kräutersträußchen, Bouquets Garni, her, [...]

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Essenzia – Flüssige Kräuter

Flüssige Kräuter bereichern unsere Küche – einerseits sind nicht alle Kräuter in gleichbleibender Qualität immer griffbereit, andererseits gibt es auch Anwendungsformen, bei der wir uns keine festen Bestandteile der Kräuter in unseren Speisen wünschen. Mit den Essenzia Kräuterölen haben wir erstmals ein Produkt gefunden, das uns in Qualität und Geschmack überzeugt. Die Öle werden schonend [...]

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Rosara – Tapas auf höchstem Niveau

 Rosara stellt Tapas und Konserven auf höchstem Niveau im Herzen Navarras her. An den Ufern des Ebro Flusses gedeihen in mildem Klima die besten Gemüse und Früchte, die bei Rosara behutsam zu Qualitätsprodukten verarbeitet werden. Dies geschieht alles per Handarbeit: vom Schälen und Schneiden, über das Zubereiten, Kochen oder Rösten über Feuer bis hin zum Abfüllen. [...]

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Porto Muiños – Algen aus dem Atlantik

Porto Muinos entstand aus einem Projekt der 90er Jahre. Familiäre Struktur, soziales Wachstum und Treffpunkt für alle, die das Meer lieben: Biologen, Gourmets, Forscher, Freunde … Das kalte Atlantikgewässer bildet an der galizischen Küste den Artabro Golf. Ein Paradies erfüllt mit Meereskostbarkeiten. Ganz an an dieser Küste in Cambre liegt der Firmensitz von Porto Muinos. [...]

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Cocktailpearls von Pescaviar

Pescaviar – CocktailPearls

Pescaviar ist Hersteller neuartiger Kaviar-artiger Produkte wie Cocktailpearls und Trufka “Trüffelkaviar”.  

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Prada a Tope – Genuss aus Tradition

Prada a Tope ziert als junger Mann mit Baskenmütze und dunkler Sonnenbrille die Produkte von Prada a Tope, die sich in Spanien bereits zu geheimen Kultobjekten entwickelt haben. Der erste Traum Pradas verwirklichte sich 1970 in seiner alten Schumacherei in Cacabelos – dort gingen Künstler, Freidenker und Weltenbummler ein und aus … ein Umschlagplatz der [...]

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olicatessen Arbequina Essenzen

olicatessen ist die Marke der spanischen Ölmühle Moli dels Torms. Tatsächlich ist olicatessen mehr als nur eine Marke – olicatessen ist ein Konzept, und ein Konzept umfasst eine Vielzahl von Aspekten. An erster Stelle steht die Qualität der Oliven, der Arbequina Oliven, die über konzentrierten Geschmack und weitere positive Eigenschaften verfügt. Dazu kommt die Sorgfalt, [...]

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