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Trikalinos – Meeräschenrogen in Perfektion

Meeräschenrogen, griechisch: Avgotaraho, ist im Mittelmeerraum eine äußerst beliebte und wertvolle Delikatesse. Besser bekannt unter der italienischen Bezeichnung Bottarga ist der Meeräschenrogen bei Gourmets, die das exklusive Produkt aus Sardinien oder von der spanischen Atlantikküste schätzen. Das Avgotaraho wird in Griechenland von der Familie Trikalinos seit über 150 Jahren in einem besonders aufwändigen und schonenden […]

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Porto Muiños – Algen aus dem Atlantik

Porto Muinos entstand aus einem Projekt der 90er Jahre. Familiäre Struktur, soziales Wachstum und Treffpunkt für alle, die das Meer lieben: Biologen, Gourmets, Forscher, Freunde … Das kalte Atlantikgewässer bildet an der galizischen Küste den Artabro Golf. Ein Paradies erfüllt mit Meereskostbarkeiten. Ganz an an dieser Küste in Cambre liegt der Firmensitz von Porto Muinos. […]

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Cleanseas – Kingfish aus Aquakultur

Der Yellowtail Kingfish ist natürlicher Bewohner der Gewässer Südaustraliens, in Japan ist er als Hirasama als einer der besten Sashimi Fische äußerst beliebt. Das kompakte Fleisch des Kingfish ist mit seinem hellen Rosa besonders appetitlich, und mit seinem weichen, aromatischen Geschmack bei Gourmets besonders beliebt. Collars sind die beliebten Wangenstücke des Kingfish`, für die Liebhaber […]

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Seakura Seaweed – Algen aus Aquakultur

Durch den kontrollierten Bio zertifizierten Anbau von Seakura gelingt es den – sonst bei allen anderen Algen – kritischen Jodgehalt auf ein Minimum zu reduzieren. Somit sind die Produkte des israelischen Aquakultur-Unternehmens allesamt für den regelmäßigen Verzehr geeignet und zählen zu den gesündesten und vollwertigsten Lebensmitteln überhaupt. Ideal für Salate, Pasta- und Nudelgerichte, Aufläufe/Quiches und […]

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